Il cibo è diversità, racconta Edwards Mukiibi
In questa intervista parliamo di diversità con 𝗘𝗱𝘄𝗮𝗿𝗱 𝗠𝘂𝗸𝗶𝗶𝗯𝗶, 𝗣𝗿𝗲𝘀𝗶𝗱𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗱𝗶 𝗦𝗹𝗼𝘄 𝗙𝗼𝗼𝗱.
Indice dei contenuti
Il cibo e gli essere umani sono collegati in tema di diversità dai territori, dalla spiritualità, dalle tradizioni, dai sapori e dalle sensazioni che sperimentiamo attorno al cibo
Cos'è Slow Food
Slow Food è un’associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi i territori e le tradizioni locali.
Nel corso della sua storia, Slow Food ha realizzato oltre 10.000 progetti in 160 Paesi e può contare su un milione di attivisti.
Chi è Edward Mukiibi
In occasione della 𝗚𝗶𝗼𝗿𝗻𝗮𝘁𝗮 𝗠𝗼𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹’𝗔𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 parliamo con 𝗘𝗱𝘄𝗮𝗿𝗱 𝗠𝘂𝗸𝗶𝗶𝗯𝗶, 𝗣𝗿𝗲𝘀𝗶𝗱𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗱𝗶 𝗦𝗹𝗼𝘄 𝗙𝗼𝗼𝗱.
Edward Mukiibi è un agricoltore, educatore e imprenditore sociale nato in Uganda, che ricopre il ruolo di presidente del movimento Slow Food, fondato da Carlin Petrini.
Il cibo è diversità
𝗜𝗹 𝗰𝗶𝗯𝗼 è 𝗱𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀𝗼 𝗽𝗲𝗿 𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮, 𝗰𝗼𝘀ì 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗱𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶 𝘀𝗼𝗻𝗼 𝗴𝗹𝗶 𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝗲 𝘂𝗺𝗮𝗻𝗶. È 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶𝗼 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗮 𝗹𝗮 𝗿𝗶𝗰𝗰𝗵𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗱𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝘁à.
“Il cibo e gli essere umani sono collegati in tema di diversità dai territori, dalla spiritualità, dalle tradizioni, dai sapori e dalle sensazioni che sperimentiamo attorno al cibo”, racconta Edward.
Abbiamo anche imparato che l’Uganda è uno dei paesi più diversi a livello culturale e biologico del pianeta! Inoltre, l’𝗨𝗴𝗮𝗻𝗱𝗮 è 𝗶𝗹 𝗣𝗮𝗲𝘀𝗲 𝗽𝗶ù 𝗮𝗰𝗰𝗼𝗴𝗹𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗶𝗻𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗮𝗳𝗿𝗶𝗰𝗮𝗻𝗼: ospita più di 3 milioni di rifugiati da tutta l’Africa, da tutte le zone di conflitto.
“Non c’è un cibo migliore dell’altro. 𝗜𝗹 𝗰𝗶𝗯𝗼 𝗱𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀𝗼 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗶𝗯𝘂𝗶𝘀𝗰𝗲 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗮𝗹 𝗻𝗼𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗯𝗲𝗻𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝗲. E allo stesso tempo rappresenta la natura e il nostro ecosistema”.
