Los raviolis son la metáfora de las diferentes culturas que conviven hoy en día en Italia, donde existen otros buenos "ravioles", además de los italianos.
De hecho, los hábitos alimentarios en Italia han cambiado mucho en los últimos 30 años. Los italianos, tradicionalistas y custodios de una de las cocinas más populares del mundo, han comenzado a abrirse a las culturas culinarias de otros países.
Los ravioles chinos, los kebabs turcos, los tacos mexicanos, el sushi y la tempura japonesa son platos que ya han entrado en el gusto de muchos italianos.
La cocina muestra una integración que en otros ámbitos de la sociedad nos cuesta ver, o incluso aceptar.
En Italia hay aproximadamente 5,2 millones de ciudadanos extranjeros, que constituyen el 8,7% de la población residente. Culturas, las de los inmigrantes en Italia, que aportan influencias positivas a nuestra cocina, pero sobre todo a nuestra sociedad.
La cocina italiana, si lo piensas bien, ha tenido un impacto similar en las cocinas de otros países.
¿Lo ves? Los alimentos ¡Esa es una gran fuerza para la integración y la inclusión!
